Dolce della Regina
Stai forse cercando la ricetta per una ciambella natalizia semplice da preparare ma anche salutare ? Stai nel posto giusto!
Una delle nostre ricette preferite di Natale viene direttamente dal Portogallo: il "Bolo Rainha", il "dolce della Regina" uno dei più famosi dolci portoghesi.
Questa torta, o ciambella, facile e veloce da preparare è condita da mandorle, noci, pinoli ed uvetta che gli conferiscono una croccantezza unica ed irresistibile. Il dolce della regina portoghese lascerà sicuramente tutti tuoi ospiti a bocca aperta!
Porzioni 16
Ingredienti
- Farina 500g
- 20 g di lievito
- 100 ml di latte caldo
- 100 g di zucchero di cocco
- 100 g di olio di cocco 100%
- 3 uova intere
- 1 tuorlo d'uovo
- scorza d'arancia
- Manciata di mandorle
- Manciata di noci
- Manciata di pinoli
- Manciata di uvetta
- Zucchero a velo
Procedimento
- In primo luogo, sciogliere il lievito nel latte caldo e lasciare raffreddare per 10 minuti.
- In una grande ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, le uova, l'olio di cocco e la scorza d'arancia, quindi aggiungere anche la miscela di lievito precedentemente preparata.
- Impastare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le noci e l'uvetta, lavorandole nell'impasto in modo che si diffondano uniformemente.
- Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare la pasta fino a raddoppiarla (circa 2 ore).
- Formare con l'impasto una ciambella, posizionarla su una teglia e spennellare con il tuorlo d'uovo, quindi infornare per 30 minuti a 180 ° C.
- Lasciare riposare per 10-15 minuti una volta fuori dal forno. Successivamente aggiungere lo zucchero a velo.
Ora non basta far altro che tagliare il dolce della Regina (Bolo Rainha) e servire!
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Evangeline is a Veganuary convert and newbie vegan with a degree in English and French from the University of Nottingham. Having recently ditched the meat and dairy, she really enjoys the new flavours and cooking techniques she’s encountered on a plant-based diet. She’s been shocked by the millions of ways you can use tofu, however still hasn’t found a decent cheese substitute! When she’s not in the office or eating, Evangeline usually out running or sailing. As a qualified RYA Dinghy Instructor and a marathon runner, she knows the importance of providing your body with the right nutrients for endurance sports as well as a busy lifestyle. Find out more about Evie's experience here.
