Per celebrare la consapevolezza della salute mentale questo ottobre, abbiamo dato un'occhiata ad alcuni dei migliori cibi che stimolano l'umore per creare pasti deliziosi che possono aiutare a nutrire sia la tua mente che il tuo corpo.
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Gli acidi grassi essenziali Omega-3 sono stati collegati più volte ad avere benefici per la salute mentale.1,2 EPA e DHA, presenti principalmente nell'olio di pesce, hanno dimostrato di influenzare positivamente l'umore e si pensa che ciò potrebbe essere dovuto al fatto che influenzano la segnalazione neuronale . Esistono anche prove cliniche che suggeriscono che gli acidi grassi omega-3 possono svolgere un ruolo in alcuni casi di depressione
Il salmone è una delle migliori fonti di omega-3 in circolazione e ha anche un alto contenuto di proteine. Questa semplicissima ricetta di pesto e salmone è il modo ideale per preparare rapidamente il salmone in modo che sia infuso con tutto quell'irresistibile sapore di pesto, ottenendo anche una sana porzione di verdura.
È l'ideale per una cena soddisfacente e le porzioni rimaste possono essere inscatolate anche a pranzo.
Per 4 persone
Ingredienti
- 4 filetti di salmone
- Pesto
- 400 g di taccola
- 400 g di broccoli
- Mazzo di asparagi
- 300 g di pomodorini
- Olio d'oliva
- sale
- Pepe
- Origano
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 ° C.
- Foderare una teglia con carta da forno usando quanto basta in modo da poter pizzicare la carta a circa due terzi della teglia per formare un "muro" per separare il salmone dalla verdura.
- Nell'area più piccola della teglia, mettete tutti e quattro i filetti di salmone e spennellateli con un cucchiaio di pesto ciascuno.
- Mettere tutte le verdure e i pomodori nell'area più grande della teglia, quindi cospargere con olio d'oliva, sale, pepe e origano, assicurandosi che tutto sia uniformemente ricoperto.
- Infornate per 20 minuti e poi servite immediatamente o porzionate per i vostri pranzi della settimana. Se stai cercando anche una porzione di carboidrati, questo si sposa perfettamente con riso o patate novelle!
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Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
References
- Logan, A. C. (2004). Omega-3 fatty acids and major depression: a primer for the mental health professional. Lipids in health and disease, 3(1), 1-8.
- Shahidi, F., & Miraliakbari, H. (2005). Omega-3 fatty acids in health and disease: Part 2—Health effects of omega-3 fatty acids in autoimmune diseases, mental health, and gene expression. Journal of Medicinal Food, 8(2), 133-148.
