I pancake proteici con albumi sono una deliziosa alternativa alla classica ricetta americana.
Questa versione light si realizza in modo facile e veloce usando pochissimi ingredienti: albumi, avena istantanea, latte, proteine in polvere Impact whey, un pizzico di lievito e burro di mandorle. Il risultato? Dei pancake soffici e golosi a cui nessuno saprebbe resistere.
Una ricetta ideale sia per la colazione fit sia per il brunch light della domenica. Questi deliziosi pancake proteici guarniti con burro di mandorle e lamponi uniscono freschezza e dolcezza in un solo piatto.
La cosa migliore è che non dovrai preoccuparti delle troppe calorie essendo questa una ricetta a basso contenuto di carboidrati e grassi, ma ricca di proteine. Cosa aspetti? Inizia a metterti ai fornelli!
Servings: 8
Prep time: 10 minuti
Cook time: 10 minuti
Ingredients
- 5 cucchiai Avena istantanea
- 1 misurino proteine in polvere Impact whey - alla vaniglia
- 6 albumi
- 120 ml latte - a scelta
- 1/2 cucchiaino lievito in polvere
- 2 cucchiai burro di mandorle - + extra come guarnizione
- q.b. olio di cocco
- q.b. lamponi - per guarnire
Instructions
- In una ciotola ampia, sbatti con una frusta l'avena istantanea, le proteine in polvere Impact Whey, il lievito e gli albumi. Versa il latte gradualmente continuando a mescolare, poi unisci il burro di mandorle 100% naturale. Amalgama il tutto finché non otterrai una pastella omogenea.
- Ungi il fondo di una padella antiaderente con un foglio da cucina imbevuto di olio di cocco e lasciala riscaldare a fuoco medio-basso.
- Versa uno o due mestoli di pastella al centro della padella ben calda e lascia cuocere per circa 1-2 minuti.
- Quando vedi delle bollicine formarsi in superficie, puoi capovolgere il pancake con l'aiuto di una spatola e cuocere l'altro lato per circa un minuto.
- Una volta dorato, puoi togliere il pancake dal fuoco e riporlo in un piatto. Continua finché non finisce la pastella, facendo in modo di impilare i pancake cotti uno sull'altro in modo che restino sempre ben caldi.
- Guarnisci con del burro di mandorle e dei lamponi freschi, poi servi subito i tuoi pancake proteici agli albumi.
Come preparare i pancake proteici con albumi
Consiglio
Puoi guarnire i pancake proteici agli albumi come preferisci. Usa della frutta fresca o dello sciroppo senza zucchero del gusto preferito.
Conservazione
Puoi conservare i pancake proteici agli albumi per un paio di giorni nel frigorifero, chiusi all'interno di un contenitore ermetico. Prima di servirli, riscaldali per qualche secondo in microonde oppure 1-2 minuti in padella.
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Jennifer Blow has a Bachelor of Science in Nutritional Science and a Master of Science by Research in Nutrition, and now specialises in the use of sports supplements for health and fitness, underpinned by evidence-based research. Jennifer has been quoted or mentioned as a nutritionist in major online publications including Vogue, Elle, and Grazia, for her expertise in nutritional science for exercise and healthy living. Her experience spans from working with the NHS on dietary intervention trials, to specific scientific research into omega-3 fatty acid supplementation and also the effect of fast foods on health, which she has presented at the annual Nutrition Society Conference. Jennifer is involved in many continuing professional development events to ensure her practise remains at the highest level. Find out more about Jennifer’s experience here: https://uk.linkedin.com/in/jennifer-blow. In her spare time, Jennifer loves hill walking and cycling, and in her posts you’ll see that she loves proving healthy eating doesn’t mean a lifetime of hunger.
