Questi pancake proteici sono ottimi per la prima colazione perché ricchi di proteine, fibre e carboidrati complessi che rilasciano energia lentamente. É un pasto perfettamente bilanciato e ideale se vi allenate al mattino.
Durante la notte le riserve di glicogeno nei muscoli si svuotano e con questi pancake proteici consumati a colazione riavrete le energie necessarie per allenarvi intensamente.
Ingredienti
- 3 bianchi d’uovo
- 1/2 zucchina, tagliata a cubetti
- 1/2 misurino di proteine del siero di latte (qualunque gusto va bene)
- 30g di farina di avena (Avena istantanea)
- 2 cucchiai di Avena
- Pizzico di sale
- Cannella a volontà
- Stevia pura
- 1-2 cucchiai di latte vaccino/mandorla/riso
Preparazione
- Mettete insieme tutti gli ingredienti nel blender e lasciate riposare per 15 minuti minimo.
- Spalmate con dell’olio di cocco una padella antiaderente, versate il composto, coprite e cuocete a fuoco basso.
1. Perché fanno bene
Le proteine del siero di latte e delle uova rallenteranno l’assorbimento degli zuccheri e contribuiranno ad un lento rilascio di energia durante tutto l’allenamento.
La cannella è ottima anche per prevenire crampi muscolari e dolori mestruali.
2. Suggerimenti
- l’impasto può essere preparato la sera prima e conservato in frigo durante la notte. In questo modo risparmierete tempo al mattino e grazie alla fibra che assorbirà il liquido, i pancake saranno più soffici e compatti una volta cotti.
- Al posto della zucchina potete usare anche una banana matura o la zucca tagliata a cubetti. In questo caso i valori nutrizionali subiscono un variamento.
- Prima dell’allenamento è sconsigliato consumare il latte vaccino perché contiene caseina, una proteina del latte che rallenta l’assorbimento di nutrienti. Nel caso in cui decideste di consumare i vostri pancake come pasto pre-allenamento, è meglio sostituire il latte vaccino con un altro tipo di bevanda vegetale (latte di riso, di avena, di mandorla ecc.)
- I pancake proteici sono ottimi se spalmati con della confettura alla frutta. Anche in questo caso i valori nutrizionali cambiano e per un cucchiaio di marmellata dovete sommare all’incirca altri 12g di carboidrati. Autore: Anja Paskulin
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Personal Coach, Istruttore di Bodybuilding e Fitness, Educatore Alimentare, Atleta. www.feedtheiron.blogspot.com www.facebook.com/anjapaskulinpt
Informazioni nutrizionali
| Calorie | 343 |
|---|---|
| Grassi totali | 5g |
| Carboidrati totali | 40g |
| Proteine | 32g |
Jennifer Blow è la nostra nutrizionista registrata al UKVRN - (Registro dei professionisti qualificati sulla nutrizione del Regno Unito). Ha una laurea in Scienze della Nutrizione ed un Master sulla ricerca scientifica nutrizionale, si è inoltre specializzata nell'uso degli integratori sportivi per la salute ed il fitness.
Grazie alla sua esperienza nel campo della nutrizione per l'esercizio fisico ed il benessere della persona, è stata citata come nutrizionista in riviste online importanti come Vogue, Elle e Grazia.
La sua vasta esperienza lavorativa spazia dal lavoro con il NHS nel campo degli interventi nutrizionali e dietetici, fino agli studi scientifici sull'integrazione degli acidi grassi omega-3 e sull'effetto dei fast food sulla salute della persona, che trallaltro ha presentato durante la Conferenza Annuale sulla Nutrizione. Attualmente, Jennifer non ha mai smesso di formarsi nell’ambito professionale per assicurarsi che la sua conoscenza sia sempre avanzata e al passo con i tempi.
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Nel suo tempo libero, Jennifer ama fare lunghe passeggiate o andare in bicicletta. Nei suoi articoli le piace dimostrare che mangiare sano non è assolutamente sinonimo di fame.
