Questa insalata di anguria fresca e feta è la soluzione perfetta per preparare i pasti estivi. È semplicissima da preparare e assolutamente ricca di sapori succosi e consistenze croccanti.
La feta si sposa così bene con l'anguria dolce, che è un'accoppiata perfetta per ravvivare le vostre insalate. Nelle giornate di sole, quando si vuole qualcosa di leggero e rinfrescante, questa è la scelta giusta.
Vi consiglio vivamente di portarla al lavoro per un pranzo delizioso che non vedrete l'ora di consumare per tutto il giorno, o di prepararla come contorno per il vostro prossimo barbecue con amici e familiari. Sarà una delizia, credetemi.
Dosi per 2 persone
Ingredienti
- 300 g di anguria (tagliata a cubetti)
- 120 g di feta leggera (a cubetti)
- 10 g di pinoli freschi
- Menta fresca
Per il condimento:
- 5 g di miele
- Sale e pepe a piacere
- Succo di limone
Metodo
- Per prima cosa, aggiungere l'anguria tagliata a cubetti e la feta in una grande ciotola e mescolare delicatamente per combinare il tutto.
- Cospargere con foglie di menta fresca e mettere da parte.
- Preparare il condimento aggiungendo il miele, il succo di limone, il sale e il pepe in una piccola ciotola e mescolando bene.
- Distribuite il condimento sugli ingredienti nell'insalatiera e completate con una manciata di pinoli.
- Gustatela subito o suddividetela in contenitori per un pranzo rinfrescante in viaggio.
Informazioni Nutrizionali
Per porzione
| Calorie | 207 |
|---|---|
| Grassi totali | 12.6g |
| Carboidrati totali | 15.7g |
| Proteine | 11.6g |
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Lauren, originaria del Sud, è laureata in letteratura inglese. Ha sempre amato nuotare e negli ultimi anni ha scoperto il potere dell’allenamento con i pesi. Durante la settimana si dedica appassionatamente allo yoga.
Nei fine settimana adora cucinare e mangiare il brunch. Si diverte a sperimentare nuove ricette con i suoi conquilini – soprattutto per combattere le vecchie abitudini tipiche dello studente come per esempio, il sopravvivere mangiando solamente piatti di pasta. Inoltre, Lauren è assolutamente convinta nel mantenere un perfetto equilibrio tra palestra e gin.
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