Ricette

Mac Cheese vegano | Veganuary

È difficile credere che questa pasta cremosa e al formaggio sia totalmente a base vegetale.

Non si può negare che il mac cheese sia un comfort food di alto livello. Lo classifichiamo come un elemento essenziale per questo periodo dell’anno, soprattutto ora che siamo di nuovo bloccati.

Per celebrare il Mese mondiale del vegano, ti offriamo una versione vegana del mac cheese: è altrettanto gustoso e delizioso, completamente privo di latticini. Ci vorrà una forchetta per convincerti, fidati di noi.

Per 4 persone

Ingredienti

  • 250 g di maccheroni
  • Olio d’oliva
  • ½ cipolla bianca (a dadini)
  • 3 spicchi d’aglio (tritati)
  • 1 tazza di anacardi crudi (ammollati durante la notte e scolati)
  • 1 cucchiaino. polvere di peperoncino
  • ½ cucchiaino. cumino
  • 3 cucchiai. lievito nutrizionale
  • Sale qb
  • 1,5 tazze di brodo vegetale
  • 3 cucchiai. pangrattato tostato

 

 Mac N ’Cheese vegano

Preparazione

1) Aggiungere prima i maccheroni in una pentola di acqua bollente e cuocere per 9-11 minuti (o come da istruzioni sulla confezione).

2) Nel frattempo scaldate l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio e aggiungete la cipolla. Fate soffriggere per qualche minuto per ammorbidire e poi aggiungete l’aglio. Friggere per altri 2 minuti.

3) Aggiungere la cipolla e l’aglio a un robot da cucina o un frullatore insieme agli anacardi ammollati e scolati, il peperoncino in polvere, il cumino, il lievito alimentare e un pizzico di sale. Versare il brodo vegetale e frullare fino a ottenere un composto denso e liscio.

4) Scolare i maccheroni e rimetterli nella padella. Quindi aggiungere la salsa “formaggio” ai maccheroni e mescolare fino a quando non sono completamente combinati.

5) Servire subito con una spolverata di pangrattato tostato per una croccantezza in più. Godere!

 

Valori Nutrizionali

Quantità per porzione

Calories 452
Total Fat 13,8g
Total Carbohydrates 63,2g
Protein 16,9g


Lauren Dawes

Lauren Dawes

Scrittore ed esperto

Lauren, originaria del Sud, è laureata in letteratura inglese. Ha sempre amato nuotare e negli ultimi anni ha scoperto il potere dell’allenamento con i pesi. Durante la settimana si dedica appassionatamente allo yoga.

Nei fine settimana adora cucinare e mangiare il brunch. Si diverte a sperimentare nuove ricette con i suoi conquilini – soprattutto per combattere le vecchie abitudini tipiche dello studente come per esempio, il sopravvivere mangiando solamente piatti di pasta. Inoltre, Lauren è assolutamente convinta nel mantenere un perfetto equilibrio tra palestra e gin.

Scopri di più sull’esperienza di Lauren qui.


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