Cos'è il metabolismo, da cosa è composto e come funziona

Sapevate che il metabolismo è una combinazione di processi chimici? Interessante, ma è possibile che questa informazione vi lasci con più domande di quante ne abbiate iniziate.Per fortuna, il nutrizionista Richie Kirwan è qui per scendere sotto la superficie e spiegare la scienza che sta dietro ai processi che compongono il metabolismo. Esatto, c'è più di un processo. Entriamo nel merito prima di svelare altro.

Che cos'è il metabolismo?

Prima di entrare nel merito di cosa sia esattamente il metabolismo, è importante capire un concetto molto importante...Voi siete fatti interamente di sostanze chimiche. La vostra pelle? Sostanze chimiche. Il sangue che scorre nelle vene? Sostanze chimiche. Il vostro DNA? Avete indovinato. Sostanze chimiche.Non preoccupatevi, non siete solo voi. Tutto è fatto di sostanze chimiche. Compreso il telefono o il dispositivo su cui state leggendo questo articolo.Vi starete chiedendo perché tutto questo sia importante: seguitemi.Il vostro metabolismo è la combinazione di tutte le reazioni chimiche che avvengono nel vostro corpo in un determinato momento. Per mantenervi in vita, il vostro corpo ha bisogno di una combinazione di reazioni perfettamente sincronizzate. Sempre. Non c'è tempo libero da queste reazioni.Ecco alcuni esempi di ciò che fanno queste reazioni chimiche:

Le reazioni chimiche mantengono il corpo a una temperatura costante.
Le reazioni chimiche scompongono il cibo. Trasformano le barrette proteiche in aminoacidi, zuccheri e acidi grassi.
Le reazioni chimiche sono necessarie per trasportare questi aminoacidi ai muscoli, farli passare attraverso le membrane cellulari e trasformarli in nuove proteine muscolari. In altre parole, le reazioni chimiche sono necessarie per l'importantissimo processo di costruzione dei muscoli.
Le reazioni chimiche sono necessarie per alzarsi, sedersi e sollevare pesi.

E non c'è da stupirsi che non si possa fare nulla di tutto ciò se non si ha energia. Le reazioni chimiche hanno bisogno di energia, che proviene dal cibo che mangiamo. Proprio così, il cibo è carburante. Il nostro corpo è una macchina chimica: il telefono deve essere caricato per funzionare, e lo stesso vale per il corpo. Non può funzionare senza il cibo che alimenta il metabolismo.

Da cosa è composto il nostro metabolismo?

Il metabolismo è composto da quattro parti:

BMR (tasso metabolico basale)
NEAT (termogenesi da attività non di esercizio)
EAT (termogenesi da attività fisica)
TEF (effetto termico del cibo)

I nutrizionisti amano gli acronimi. In ogni caso, tutti questi componenti costituiscono il dispendio energetico totale giornaliero (TDEE). Si tratta di tutta l'energia necessaria per sostenere le diverse parti del metabolismo. O, in altre parole, il vostro tasso metabolico.

BMR

Il tasso metabolico basale è quello che probabilmente conosciamo meglio. È l'energia che il vostro corpo utilizza per mantenere tutti i processi metabolici essenziali che vi tengono in vita. Questo include la respirazione, la digestione del cibo e il pompaggio del sangue. Tutto ciò che sta dietro le quinte. Anche quando si dorme, il corpo non si sottrae a questi processi e di questo bisogna essergli grati.Per la maggior parte delle persone, il BMR è quello che consuma più energia tra le varie parti del metabolismo. Questo perché ogni parte del corpo richiede una quantità diversa di energia per funzionare correttamente.

BMR Metabolismo Basale | Che Cos'è? Come Si Calcola?

08/07/2016 Entro il Myprotein

Un chilogrammo di tessuto adiposo (o grasso) consuma circa 4,5 calorie al giorno per funzionare normalmente.
Un chilogrammo di muscoli richiede 13 calorie al giorno per funzionare correttamente.
Un chilogrammo di tessuto cerebrale consuma 240 calorie al giorno
Un chilogrammo di tessuto cardiaco brucia 440 calorie al giorno.

È vero quello che si dice: i muscoli bruciano più calorie dei grassi. Ma nessuno dei due si avvicina al cervello e al cuore.

NEAT

Termogenesi da attività non fisica. In parole povere, si tratta di tutta l'energia utilizzata per qualsiasi attività fisica o di movimento che non sia specificamente un esercizio fisico.

Camminare dall'auto all'ufficio
Grattarsi la testa
Sollevare il cellulare per scattare un selfie in palestra
Aprire la propria barretta proteica preferita

Per le persone con un metabolismo adattativo questo valore può cambiare molto, a seconda di ciò che mangiano. Se le calorie in eccesso sono molte, tendono ad agitarsi di più. In altre parole, il loro NEAT aumenta.

TEF

È strano pensare che, mentre si consuma il cibo, si brucia energia subito dopo averlo digerito. Anche se l'energia bruciata dipende dai macronutrienti consumati.I grassi sono quelli che richiedono meno energia per essere elaborati: L'1-3% dell'energia contenuta nei grassi viene utilizzata per la digestione. I carboidrati ne richiedono un po' di più, con il 5-10%. Le proteine sono di gran lunga le più importanti, in quanto utilizzano il 20-30% dell'energia fornita dall'alimento durante la digestione.È solo una piccola ragione per cui si parla di diete ricche di proteine efficaci per la perdita di grasso...

MANGIARE

Purtroppo non è quello che c'è scritto sulla scatola. EAT è l'acronimo di exercise activity thermogenesis (termogenesi dell'attività fisica), ovvero tutta l'energia che si spende quando si fa attività fisica intenzionale.Questo dato può variare molto da una persona all'altra, a seconda della quantità di esercizio fisico a cui il corpo è sottoposto quotidianamente. Per coloro che si allenano per poche ore al giorno, l'EAT può essere enorme.Ad esempio, un atleta può arrivare a mangiare fino a 8.000 calorie al giorno perché si allena molto.

Come aumentare il tasso metabolico

Costruire muscoli

Tecnicamente, si può aumentare il tasso metabolico facendo crescere i muscoli, perché, come è noto, i muscoli bruciano più calorie del grasso.Non aumenterà di molto il metabolismo, ma avrà un piccolo effetto.

Mangiare con saggezza

Lavorate sull'effetto termico degli alimenti, o TEF. Sostituendo alcuni grassi e carboidrati con proteine, il TEF sarà più alto. Anche in questo caso, non sarà di molto, ma ci sarà un piccolo aumento.

Meno cibi elaborati

È stato dimostrato che i pasti a base di alimenti integrali e non trasformati hanno un TEF più elevato rispetto a un pasto con le stesse calorie e pieno di alimenti trasformati.Ma anche in questo caso l'impatto sarà basso.

Esercizio fisico

Abbiamo lasciato il meglio per ultimo... Il modo migliore per aumentare il metabolismo è l'esercizio fisico. Ma, come sicuramente saprete, non è sempre così facile.

Conclusione

Oggi abbiamo imparato qualcosa di nuovo. Questo ha davvero messo in moto il cervello. Mi chiedo quante calorie siano state bruciate solo leggendo questo articolo. Speriamo che ora sappiate tutto quello che c'è da sapere sul metabolismo e sul suo funzionamento. Ricordate che si tratta di reazioni chimiche.

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Emily Wilcock Scrittore ed esperto

After finishing an internship with Myprotein, Emily returned to university to finish her degree in Business Management and Marketing, before coming back to work full-time with the team. Emily specialises in high-protein recipes, inspiring real-life stories and accessible health and fitness advice, and her work has been featured in The Supplement Magazine. When she’s not in the kitchen baking or cooking, she’s out exploring Manchester’s best food spots, or working up an appetite at the gym.

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