Ricette

Muffin Ai 3 Gusti | Cacao, Cocco E Barbabietola

Dalla scrittrice Myprotein Cecilia Mansani, food blogger (http://www.deliciousbreakfast.it/).


Muffin Ai 3 Gusti 


Tre sapori diversi si incontrano in un unico piccolo muffin per una colazione sana e nutriente.

L’ingrediente principale è la polvere di barbabietola che rende questi muffin particolari, delicati e naturalmente dolci, senza il bisogno di aggiungere dolcificanti, aromi e zuccheri.


Ingredienti


Per i muffin

  • 30gr di Farina integrale
  • 30gr di Farina di riso integrale
  • 5gr di Cacao in polvere
  • 5gr di Polvere di barbabietola
  • 15gr di Cocco rapè
  • 40gr di Frutti di bosco surgelati
  • 95ml di Albume
  • 50ml di Acqua frizzante
  • Bicarbonato + succo di limone q.b

Per il topping

muffin ai 3 gusti


Procedimento


  1. Accendere il forno a 180* statico. In un recipiente unire le due farine con 40gr di frutti di bosco surgelati, 95ml di albume e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e corposo.
  2. Dividere l’impasto in due parti uguali. Nella prima parte aggiungere 5gr di cacao in polvere con 10ml di acqua, mentre nell’altra metà 5gr di polvere di barbabietola con 40ml di acqua.
  3. Mescolare i due impasti separatamente con due fruste diverse senza formare grumi. Infine aggiungere mezzo cucchiaino di bicarbonato più il succo di limone q.b per attivarlo. Mescolare facendo scomparire del tutto la schiuma bianca. (Questo passaggio va fatto ad entrambi gli impasti)
  4. Riempire di 1/3 gli stampi di silicone per muffin con il composto al cacao, ricoprire la superficie con abbondante cocco rapè e concludere con l’impasto alla barbabietola, mantenendo la stessa proporzione di quello al cacao.
  5. Infornare a 180* statico per 15 minuti.
  6. Una volta pronti, toglierli dagli stampi e lasciarli raffreddare.
  7. Nel frattempo preparare il topping: unire allo yogurt greco 0% la polvere di barbabietola e mescolare fino a consistenza cremosa. Riempire una siringa da cucina per decorare la superficie dei muffin e concludere con altri frutti rossi.



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Scrittore ed esperto


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