Ricette

Cheesecake ai frutti di bosco

Ecco un’ottima ricetta per una deliziosa cheesecake ai frutti di bosco che apporta solo 8.7g di carboidrati per porzione e soprattutto perfetta per il periodo estivo!

 

È priva di zuccheri aggiunti e ricca di proteine, quindi ottima dal punto di vista nutrizionale e consigliata per chiunque segue un regime alimentare mirato alla perdita di grasso o all’aumento di massa muscolare.

 

Diversa dalle solite cheesacake poichè invece di avere la base di biscotto, potete mettere le briciole nella parte superiore per un effetto croccante!
Per il ripieno:
1kg di formaggino cremoso o yogurt Greco a basso contenuto di grassi
8 fogli di gelatina
1 misurino di proteine del siero di latte alla vaniglia (o un altro gusto a vostra scelta). Se usate la caseina, bastano 7 fogli di gelatina invece di 8.
1 limone, succo
1 pizzico di Stevia pura

 

Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti e preparare la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione. Versare il composto in una tortiera e lasciarlo raffreddare in frigorifero per almeno due ore.
Per la salsa ai frutti di bosco:

Riscaldate 120g frutti di bosco (anche quelli surgelati vanno benissimo), un pizzico di Stevia pura, 1 cucchiaino di succo di limone e 2 cucchiaini di amido di mais (o maizena), continuando a mescolare finché non ottenete una salsa densa. Aggiungere qualche cucchiaino di acqua se necessario. Lasciate raffreddare la salsa a temperatura ambiente e versatela sopra la cheesecake.

 

Per le briciole:
80g di crusca di avena
1 cucchiaio di olio di cocco
60 ml di acqua
Pizzico di sale
Pizzico di Stevia pura
Unite gli ingredienti e saltateli a fuoco medio in una padella antiaderente finché non si “asciugano” e si formano delle briciole. Cospargetele sulla cheesecake solo prima di servirla, altrimenti le briciole si inumidiscono e si perde l’effetto “crunchy”.
Valori nutrizionali per 1 fetta (di 12):
120 calorie
8.7g carboidrati
4.2g grassi
11.4g proteine

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admin

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Scrittore ed esperto


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